Arroz meloso con lomo
Arroz carnaroli, tocino, champiñones, vainitas, cubos de lomo fino y choclo bebé.
TAGLIATELLE CON LANGOSTINOS
Tagliatelle en salsa americana con langostinos a la parrilla
Sandwich de pastrami de picaña
Pan campesino de masa madre, sour cream, arúgula y pastrami de Picaña.
Ensalada ahumada de pastrami
Lechuga romana ahumada en brasas, tostadas de pan baguette, láminas de pastrami y vinagreta césar a base de tocino.
Nigiri de salmon cevichero
Salmón laminado, arroz shari, salsa a base de leche de tigre e hilos de camote fritos.
Nigiri de entraña oriental
Laminas de entraña, arroz shari y salsa a base de gengibre, cebolla china y aceite de sésamo.
Jugos de Estación
TABLA DE EMBUTIDOS
Chorizos variados y morcilla.
SÚPER COSTILLÓN
Rack entero de asado de tira, horneado a 100° por 12 horas.
2.5kg
JOSE DE SOUSA