Los más deliciosos cortes de carne y acompañamiento
Truffle Steak Tartare S/ 48
Lomo, alcaparras, cebolla blanca y pickles con salsa de trufa negra.
CARPACCIO DE LOMO S/ 48
Láminas de lomo con aceite de oliva, salsa de trufa negra y queso Grana Padano.
CARPACCIO DE SALMÓN S/ 42
Finas láminas de salmón con salsa acevichada de maracuyá, hilos crocantes y palta a la brasa.
TARTARE DE SALMÓN S/ 42
Salmón, palta y salsa acevichada con base de arroz japonés. .
Pulpo a la parrilla con puré rústico de papa amarilla S/ 65
Pulpo en cocción sous vide, dorado a la parrilla, con tomates confitados, aceite de oliva y suave salsa de chimichurri.
LANGOSTINOS CENTENARIO S/ 55
Langostinos crocantes con salsa oriental y salsa de maracuyá.
CROSTINIS DE ENTRAÑA S/ 42
Entraña angus con queso provolone y pimiento morrón asado encurtido sobre pan crocante.
SPRING ROLLS S/ 44
Crocantes rollitos de lomo saltado con salsa de rocoto.
MOLLEJAS DE TERNERA S/ 33
Deliciosas y crujientes.
PROVOLETA S/ 33
Queso fundido a la parrilla.
Anticuchos tradicionales al estilo La Cuadra S/ 32
Marinados en aderezo criollo, acompañados de choclo y papas nativas.
Chorizo de Finas Hierbas S/ 27
Chorizo Parrillero S/ 27
Chorizo de Cerdo S/ 27
Chorizo Jalapeño S/ 27
Sweet Chorizo S/ 27
MORCILLA S/ 19
Una receta casera con finas especias.
Colita de Cuadril Angus
Sous Vide 420 Gr.
Flank Steak Angus S/ 109
Sous Vide 320 Gr.
GOLD LOMO FINO S/ 300
280 Gr.
TOMAHAWK S/ 350
1.5 Kg.
COWBOY S/ 250
1.2 Kg.
PORTERHOUSE S/ 209
1 Kg.
COSTILLÓN S/ 120
Asado de tira entera – 800 Gr.
LOMO FINO ANGUS S/ 110
Filet mignon – 280 Gr.
PICAÑA S/ 99
Coulotte 400 Gr.
BIFE ANCHO PRIME
500 Gr.
BIFE ANGOSTO PRIME
ENTRAÑA FINA PRIME
Outside Skirt – 350 Gr.
MARUCHA WAGYU S/ 189
350 Gr.
TAPA BIFE ANCHO WAGYU S/ 99
250 Gr.
SÚPER COSTILLÓN S/ 480
2.5 kg
Ensalada Caprese S/ 43
Queso burratina, tomate, albahaca, tomates confitados y reducción de balsámico.
Ensalada César con langostinos a la parrilla S/ 38
Lechuga Romana, crutones de pan campesino, láminas de grana padano y salsa césar.
Acompañado de langostinos a la parrilla.
Ensalada César con pollo a la parrilla S/ 38
Acompañado de pollo a la parrilla.
Ensalada césar S/ 32
WEDGE S/ 36
Corazón de lechuga americana, tomate cherry, cebolla blanca, tocino crocante y vinagreta de queso azul.
TRADICIONAL DE LA CASA S/ 29
Clásica ensalada de lechuga, tomate, palta, aros de cebolla, granos de choclo americano y vinagreta de la casa.
Tagliatelle alla crema di Tartufo Bianco y Grana Con Rib Eye Braseado S/ 62
Rib Eye Angus Prime braseado en cocción lenta en crema de trufa blanca y queso Parmesano Grana Padano.
Tagliatelle al Funghi Porcini con fonduta di Grana y Trufa Blanca S/ 52
Funghi Porcini al vino blanco con salsa a base de Parmesano Grana Padano y aceite de trufa blanca.
COSTILLAS DE CERDO A LA BBQ S/ 80
Muy suaves, bañada en salsa BBQ acompañada en tempura de piña.
Lomo saltado Prime S/ 75
Dados de lomo Angus Prime saltados al wok con sabor criollo.
OSSOBUCO AL VINO TINTO S/ 72
Garrón de res servida sobre puré de papa y queso provolone.
SALMÓN S/ 62
Salmón crocante acompañado de verduras bbs salteadas con mantequilla a las finas hierbas.
LOMO SALTADO LCDS S/ 55
Dados de lomo saltado al wok con sabor criollo.
RISOTTO DE LOMO SALTADO S/ 55
Dados de lomo saltado, servido sobre risotto al azafrán.
POLLO A LA GRILLA S/ 40
Servido sobre puré de papas.
Mac & Cheese Trufado S/ 32
Nuestra salsa trufada con queso Gouda y Cheedar.
.
CHAMPIÑONES Y PORTOBELLOS GRILLADOS S/ 32
Con aceite de oliva, perejil y vino blanco.
PURÉ DE PAPA GRATINADA S/ 20
Cremoso puré de papa gratinada con queso parmesano.
PAPAS FRITAS TRUFADAS S/ 25
Bastones de papa crocante bañados en salsa de queso trufado.
PLATANITOS AMELCOCHADOS S/ 18
Deliciosos platanitos en salsa butterscotch.
Spinach Dip y Totopos S/ 25
Espinaca y alcachofa en salsa blanca, acompañado de sour cream y totopos.
PAPAS NATIVAS EN MANTEQUILLA DE FINAS HIERBAS S/ 18
Mix de papas nativas salteadas en mantequilla de finas hierbas con aceite de oliva y ají limo.
CAMOTES GRANJEROS S/ 19
Rejillas de camote crocante.
PAPAS FRITAS S/ 19
Bastones de papa crocante.
PAPA AL HORNO CON SOUR CREAM S/ 15
Blue Cheese Burger S/ 42
Salsa blue cheese, tocino crocante y cebolla caramelizada.
BARRANQUINA BURGER S/ 42
Tocino crocante, cebolla caramelizada, queso cheddar, lechuga y tomate.
SANDWICH DE BRISKET S/ 39
Sandwich relleno de brisket y deliciosos pickles.
SALVADOR BURGER S/ 42
Portobellos, champiñones, lechuga, tomate, queso gouda y mayo de la cuadra.
Vodka Con Naranja S/ 45
Moscow Mule S/ 45
Americano S/ 40
Old Fashion S/ 30
Capitán S/ 30
Negroni S/ 35
Manhattan S/ 45
Mai Tai S/ 35
Dark & Stormy S/ 55
Dry Martini S/ 40
Boulevardier S/ 35
Bamboo S/ 30
Chilcano S/ 27
Aperol Spritz S/ 30
Chandon Spritz S/ 45
Sangría (Copa) S/ 40
Jugos de Estación S/ 15
Limonada S/ 14
Chicha S/ 14
Majado Cítrico S/ 18
Agua S/ 15
Gaseosa S/ 10
Red Bull Energy Drink S/ 12
Red Bull Sugar Free S/ 12
Red Bull Tropical Edition S/ 12
MARE S/ 60
Botella S/.800
Acompañamientos: 8 latas de Britvic, hielo y piel de naranja.
LE TRIBUTE S/ 50
Botella S/.700
GIN´CA S/ 35
Botella S/.500
ELEPHANT S/ 45
Botella S/.680
CITADELLE S/ 45
Botella S/. 680
Bulldog S/ 40
Botella S/. 500
BROCKMANS S/ 60
Botella S/.900
BOMBAY SAPPHIRE S/ 30
AMAZONIAN S/ 39
Botella S/.450
Pravda S/ 40
Titto’s S/ 40
Acompañamientos: 8 latas de Britvic, hielo y piel de naranja o jugo de naranja, hielo y piel de naranja.
Absolut Elyx S/ 45
Botella S/.300
Grey Goose S/ 45
Botella S/.750
Cîroc S/ 45
Belvedere S/ 45
Botella S/.840
Roberto Cavalli S/ 45
14 Inkas S/ 40
Botella S/.600
Stolichnaya Gold S/ 30
Botella S/.400
Beluga Noble S/ 60
Beluga Transatlantic S/ 110
Beluga Allure S/ 150
Chivas 12 años S/ 30
Chivas Extra S/ 35
Chivas 18 Años S/ 60
Chivas Ultis S/ 120
Chivas Royal Salute S/ 180
Chivas 25 Años S/ 350
Johnnie Walker Double Black S/ 40
Johnnie Walker Swing S/ 45
Botella S/.650
Johnnie Walker Dorada S/ 45
Johnnie Walker Platinium S/ 70
Johnnie Walker Etiqueta Azul S/ 160
Old Parr 12 Años S/ 30
Botella S/. 350
Old Parr Superior S/ 50
Buchanan´s S/ 35
Ballantine´s 17 Años S/ 55
Somenthing Special Legacy S/ 35
The Glenlivet Founder´s Reserve S/ 40
The Glenlivet 15 Años S/ 80
The Glenlivet 18 Años S/ 100
Cardhu 12 Años S/ 45
Glenfiddich 12 S/ 30
Glenfiddich 15 S/ 40
Glenfiddich 18 S/ 80
Glenfiddich 21 S/ 120
Macallan 12 S/ 60
Macallan 15 S/ 120
Macallan 18 S/ 280
Kilchoman Machir Bay S/ 80
Kilchoman Sanaig S/ 100
Iwai (Japonés) S/ 65
Tomatin 18 Años S/ 120
Jameson Original S/ 35
Jack Daniel´s Gentleman S/ 45
Jack Daniel´s Single Barret S/ 60
Jeferson´s S/ 80
Wild Turkey S/ 35
Buffalo Trace S/ 40
Huamaní Quebranta S/ 40
Tres Generaciones Quebranta S/ 45
Pisco De La Casa S/ 27
Gran Herencia S/ 60
Mosto Verde Tres Cepas Tabernero S/ 50
Viejo Tonel Quebranta S/ 50
Viejo Tonel Mosto Verde S/ 45
Viejo Tonel Mollar S/ 45
Viejo Tonel Acholado S/ 45
Huamaní Acholado S/ 40
Viejo Tonel Torontel S/ 45
Viejo Tonel Italia S/ 45
Viejo Tonel Moscatel S/ 45
Viejo Tonel Albilla S/ 45
Tres Generaciones Acholado S/ 45
Tres Generaciones Tonrontel S/ 45
Cuatro Gallos Quebranta S/ 45
Botella s/.270
Acompañamientos: 8 Ginger Ale, hielo y jugo de limón.
Cuatro Gallos Mosto Verde Acholado S/ 45
Cuatro Gallos Mosto Verde Italia S/ 45
Ferreyros Quebranta S/ 50
Botella S/.410
Ferreyros Acholado S/ 50
Portón Mosto Verde Quebranta S/ 45
Portón Mosto Verde Torontel S/ 45
Botella S/. 400
Portón Mosto Verde Acholado S/ 45
Biondi Italia S/ 50
Biondi Acholado S/ 50
Biondi Quebranta S/ 50
Intipalka Quebranta S/ 30
Intipalka Mosto Verde Italia S/ 45
Intipalka Mosto Verde Torontel S/ 45
Intipalka Acholado S/ 30
Huamaní Mosto Verde Quebranta S/ 45
Huamaní Mosto Verde Acholado S/ 45
Pisco 1615 Quebranta S/ 40
Pisco 1615 Acholado S/ 40
Pisco 1615 Italia S/ 40
Viejo De Caldas 8 Años S/ 30
Acompañamientos: 8 botellitas de Coca Cola, hielo y jugo de limón.
Carupano Reserva 21 Limitada S/ 50
Carupano X.O. S/ 250
Carupano Legendario S/ 300
Appleton Estate Signature S/ 30
Bacardí 8 Años S/ 30
Abuelo Centuria S/ 120
Plantation 5 Años S/ 35
Diplomático Reserva S/ 45
Diplomático Mantuano S/ 35
Havana Selección de Maestros S/ 40
Santa Teresa 1796 S/ 40
Flor de Caña 12 Años S/ 30
Flor de Caña Gold 18 Años S/ 60
Flor de Caña 25 Años S/ 80
Medellín 8 Años S/ 30
Medellín 12 Años S/ 35
Zacapa Ámbar S/ 30
Botella S/.350
Zacapa 23 S/ 45
Zacapa XO S/ 120
Don Julio Reposado S/ 60
José Cuervo 1800 S/ 60
Acompañamientos: Limón y sal.
Patrón Reposado S/ 60
Botella S/.1000
Corralejo S/ 40
Herradura Reposado S/ 40
Torres 10 S/ 30
Hennessy V.S.O.P Privilége S/ 60
Barbarian Draft S/ 22
Magic Quinua, Red Ale, IPA
Stella Artois S/ 17
Michelob Ultra S/ 17
Corona S/ 17
Cusqueña S/ 16
Roja Negra Dorada Trigo
Doble Malta
Budweiser S/ 16
Pilsen S/ 12
Maestro Tonelero S/ 50
Ligero coctel cítrico con Macallan 12 años manzana, lima, toronja.
Salvador S/ 30
Coctel de la casa. Macerado de pasas, reducci6n de tamarindo, naranja y maracuya.
La Casona S/ 35
Macerado de fresa, zumo de camu camu, licor de durazno y limas secas.
Chilcanissimo S/ 45
Pisco lntipalka Torontel, Fever Tree ginger ale con piel de limón.
Ron Santa Teresa 1796, contreau, licor de cacao, bitter, cubo de hielo, aceite de naranja.
Ron Salvador S/ 50
Zacapa 23 años, reducción de tamarindo, oporto, Tahiti, crusta de chocolate.
Volcán San Cristobal S/ 35
Flor de caña 12 años, vermut rosso con toque de mandarina endulzado con frutos rojos y aguaymanto.
Johnnie Highball S/ 36
Excepcional whisky Johnnie Walker Black Label acompañado de un suave y sutil Ginger Ale Fever-Tree más un gajo de limón.
Bella Ragazza S/ 35
Pisco lntipalka Quebranta, Martini Bianco, Ginger Ale con lamina de Fresa y Camucamu.
La Terraza S/ 35
Ron Appleton State, Jugo Aguaymanto, con Frambuesas , Arandanos y una hoja de Menta.
Zamacueka S/ 35
Fresas en pisco, tumbo, camu camu y maracuyá.
Huamaní Punch S/ 35
Clásico pisco punch con Huamani Acholado, almibar de piña, limón, compota de piña y cereza.
La Patada de Jack S/ 35
Jack Daniel’s, toronja, naranja, vermouth, y endulzado con lima y frambuesas.
Santa Luisa 265 S/ 35
Black Label con destellos de drambuie, endulzado con avena, piña, cítrico de Tahiti y aromas de romero.
Sunset S/ 45
Fresas en pisco, licor de mora, lychee, endulzado con frutos rojos completado con ginger ale y soda.
Bramble Citadelle S/ 55
Gin citadelle endulzado con frutos rojos, citrico de Tahiti, licor de moras y perfumado con hojas de menta.
Pisco Tonic S/ 40
lntipalka Acholado, Fever-tree Elderflower, Twist de Lima y flores comestibles.
Gin Master Tropical S/ 50
Gin Master, media luna de naranja completado con Red Bull tropical.
Black Higdball S/ 40
J.W. Black Label, Ginger Ale, Fever Tree con Lámina de Limon Taiti.
Le défi de fontenil 2010 S/ 960
château fontenil fronsac 2010 S/ 450
château figeac 2017 S/ 1870
y bordeuaux blanc 2018 S/ 1650
le blanc de fontenil 2019 S/ 600
cyprés de climens 2016 S/ 470
Château Lamothe 2016 sélection anahí S/ 530
Château Lamothe 2015 S/ 410
Château Lamothe 2011 S/ 410
Château lamothe 2000 sélection exceptionnelle S/ 530
Château la grande clotte bordeux blanc 2014 S/ 430
Château d yquem 2016 S/ 3730
Château Climens Asphodele 2019 S/ 430
Château Climens 2014 S/ 1050
Château Climens 2010 S/ 1470
Château Climens 2011 S/ 1470
Ca´ Del Bosco Cuvée Prestige Extra Brut S/ 390
Rosa Salvaje S/ 110
Chandon Extra But S/ 130
Seguras Viudas Reserva Heredad S/ 250
Moet & Chandon Brut Impérial S/ 540
Veuve Clicquot Brut S/ 560
Kaseler QBA S/ 135
Doña Ana S/ 120
Misiones de Rengo S/ 85
Monthes Alpha S/ 180
Bramare S/ 245
Catena S/ 150
Marqués de Riscal S/ 130
Abadia de San Campio Do Rías Baixas S/ 140
Marqués de Riscal S/ 135
Casarena S/ 160
Schubert S/ 40
Chandon Extra Brut S/ 35
La Mascota S/ 35
Terrazas Reserva S/ 40
Selección de Parcelas S/ 35
Séptima Gran Reserva S/ 40
Nieto Senetiner DOC S/ 35
La Iride Reserva S/ 35
Sombrero S/ 35
Monthes Alpha S/ 40
Abadia de San Campio Do Rías Baixas S/ 35
Arienzo Crianza D.O.C Rioja S/ 25
Balbás Barrica D.O Ribera del Duero S/ 35
Faustino Crianza S/ 35
Señorio de Iniesta S/ 25
Tacama Blanco de Blancos S/ 25
Tacama Selección Especial S/ 25
Vittoria S/ 25
PISANO RESERVA PRIVADA DE FAMILIA S/ 190
Don Manuel S/ 165
Vittoria Reserva S/ 80
Tacama Selección Especial S/ 85
Tacama O S/ 120
ZUCCARDI Q S/ 230
DEL FIN DEL MUNDO RESERVA S/ 130
HUMBERTO CANALE OLD VINEYARD S/ 160
Gran Mascota S/ 180
Alegoría S/ 160
Trapiche Medalla S/ 180
Séptima Lote Especial S/ 200
Terrazas Reserva S/ 150
Zuccardi Q. S/ 230
Santa Julia Reserva S/ 145
Nieto Senetiner D.O.C. S/ 120
Caelum S/ 90
Clop Reserva S/ 160
Alfa Crux S/ 310
Urban Uco S/ 115
Huentala Gran Sombrero S/ 180
Humberto Canale Estate S/ 130
Humberto Canale Íntimo S/ 120
Doña Paula Estate S/ 150
La Flor Blend S/ 140
Rutini Colección S/ 160
Pascual Toso Barrancas S/ 110
Casa Silva 5ta Generación S/ 130
Vik BLEND S/ 1100
La Piu Belle S/ 570
Milla Cala Blend S/ 285
Montes Alpha S/ 190
Cousiño Macul Don Matias S/ 120
Antu D.O. Peumo S/ 190
Misiones de Rengo Reserva S/ 110
Viña Tarapacá Gran Reserva S/ 145
1865 S/ 190
CANALLAS S/ 110
MARQUÉS DE CÁCERES CRIANZA S/ 130
FAUSTINO I GRAN RESERVA S/ 250
FAUSTINO V RESERVA S/ 155
SEÑORIO DE INIESTA ROBLE S/ 115
PITTACUM BARRICA D.O.C. BIERZO S/ 150
BALBÁS BARRICA D.O RIBERA DEL DUERO S/ 120
LÁGRIMAS DE MARÍA RESERVA D.O.C. RIOJA S/ 160
ANTONA GARCÍA D.O. TORO S/ 240
MARQUÉS DE RISCAL RESERVA D.O.C. RIOJA S/ 160
EXCELLENS TINTO CUVEE ESPECIAL S/ 125
FAUSTINO ART COLLECTION S/ 130
SEÑORIO DE INIESTA CRIANZA S/ 110
SASSEO S/ 130
PERIQUITA RESERVA S/ 110
JOSE DE SOUSA S/ 130
MORGAN BAY CELLARS S/ 160
COPPOLA DIAMONT CLARET S/ 195
SCHUG SONOMA COAST S/ 160
CRUMBLE DE MANZANA S/ 25
Manzanas salteadas al wok, acompañadas con un crujiente crumble de almendras, salsa de caramelo y helado de caramelo salado.
Bowl de Sensaciones S/ 25
Un cuenco hecho de chocolate con un esponjoso queque de plátano y helado de lúcuma, oreo y vainilla, acompañado de una salsa de toffe.
TRES LECHES S/ 25
Bizcocho embebido en tres leches, relleno de manjar de chirimoya y coronado con merengue italiano.
Paleta de Arándanos S/ 25
Una refrescante paleta artesanal de crema de arándanos, montada sobre un crocante crumble de almendras y frutos deshidratados, con una salsa de frutos rojos.
MOUSSE DE COCO S/ 25
Un cremoso mousse de coco acompañado de helado de oreo, mermelada de arándanos y frutos rojos.
TIRAMISÚ S/ 25
Clásico postre italiano de cuchara a base de queso mascarpone, bizcotelas, almíbar de café y su toque especial de La Cuadra.
BROWNIE CON CREMA DE COCO Y MOUSE DE CHOCOLATE S/ 25
Bizcocho amelcochado de chocolate, base de salsa de frutos rojos, helado de vainilla y fudge.
FLAN DE VERMUT CON MERENGUE DE CAFÉ S/ 25
Un tembloroso flan aromatizado con vermut y caramelo clásico, acompañado de espuma de café y frutos del bosque.
PIE DE LIMÓN S/ 25
Crujiente base de galleta, rellena de crema de limón y terminado con un esponjoso merengue gratinado.
CHEESECAKE DE NUTELLA S/ 25
Suave pastel de queso, crema a la vainilla, con frutos rojos al brandy.
Americano S/ 9
Un café largo, es decir un café espresso sobre agua caliente.
Cappuccino S/ 9
Clásico italiano, compuesto por un café espresso, partes iguales de leche y nata.
Cappuccino Vienes S/ 10
Delicia de cappuccino en donde un exuberante pico de crema batida se eleva en la copa.
Cortado S/ 9
El justo equilibrio entre el poder del café espresso y delicadeza de la leche.
Latte S/ 9
Refinado con latte macchiato, tan sabroso como el cappuccino pero con más leche y sin espuma.
Ristretto S/ 9
Tiene un carácter fuerte en el que todo se centra en un objetivo, puro placer decisivo.
Hot Marrochino S/ 10
Para disfrutar capa a capa, chocolate en la parte inferior, el café y la leche en el medio, luego un topping de crema aterciopelada.
Infusiones S/ 8
Hierbas naturales.
Affogato S/ 15
Un placer descubriendo las texturas, la crema, el helado, una capa caliente y envolvente de espresso, una buena dosis de relajación.
Choko S/ 25
Helado, un espresso, la nota de alcohol del licor del café, una simple alquimia de la riqueza y el gusto.
Nadar S/ 25
La suavidad del helado de vainilla, el sabor intenso del brandy y el temperamento brillante del café.
New Age S/ 25
Exquisito brebaje a base de espresso, whisky y helado de vainilla, con un sabor a la vez nuevo y familiar.
Obsesión S/ 25
Un placer inusual como la crema helada de whisky, una gota de crema fresca y un espresso, siendo una obsesión inocente.
Café Glace S/ 25
En un vaso alto para milkshake colocamos primero la porción de helado, luego el café pasado y azúcar al gusto deli deli.
Cold Brew Tonic S/ 25
Un Gin Tonic con un ingrediente fundamental en esta preparación que es el Café.
Cold Brew Mojito S/ 25
De Italia a La Habana, con un sabor único de notas amaderadas del café y la refrescante hierbabuena.
Espresso Shakerato S/ 25
El espresso más elegante, siendo una bebida fría preparada en coctelera, adquiriendo una crema suave e irresistible.
Mojito Coffe Coconut S/ 25
Un mojito como protagonista pero usando el Malibu en la preparación, resaltando todos los sabores y notas del coco.
Marocchino Helado S/ 25
Clásico marocchino, con una nueva personalidad de encuentro con el hielo y un suave manto de leche fría encima.
