DIFERENCIAS DE ALIMENTACIÓN DEL GANADO VACUNO

Esta práctica en su alimentación complementa el desarrollo genético del ganado, ya que el alimento con granos en razas como Angus o Hereford permite una mayor formación de marmoleo (grasa intramuscular) y un crecimiento más rápido comparado con otro ganado que se alimente de solo pasto.

El marmoleo es un factor importante para lograr suavidad y jugosidad en la carne de res.